"Envelhecimento Humano 2: Um Olhar Interdisciplinar" é o segundo livro que trata sobre longevidade e qualidade de vida, organizado pelas professoras da ULBRA, Patrícia Carlesso Marcelino e Anelise Schell Almeida. O livro reúne textos de docentes, discentes e convidados especiais, que estão distribuídos em 13 capítulos.

No lançamento, que ocorreu na noite de segunda-feira (dia 16 de Junho de 2012), o Diretor da Ulbra Carazinho, Valdemar Sjlender, cumprimentou as organizadoras do livro pelo trabalho realizado. "O livro se tornou realidade graças à atitude das professoras Anelise e Patrícia que venceram muitos desafios para estar aqui hoje", afirmou Sjlender. Durante seis meses, as professoras da Ulbra Carazinho organizaram o livro, que visa levar ao leitor uma reflexão sobre o processo de envelhecimento, abrangendo diferentes áreas da saúde, como Psicologia, Enfermagem, Medicina, Educação Física e Assistência Social, e também envolvendo a área de Direito. "Nosso país está envelhecendo, apesar da maior parte da população ser jovem. Por isso, temos que estar preparados e envelhecer com saúde", argumentam Anelise e Patricia. Para as docentes, a longevidade é uma conquista, porém ela não vem com qualidade de vida garantida e o livro apresenta ações que contribuem para isso. O livro rendeu o segundo volume pelo fato de ser um assunto inesgotável. "Ainda temos diversos textos sobre o processo de envelhecimento humano que não couberam neste volume, e que renderão mais livros!". A produção do volume contou ainda com a participação das docentes Nelci Ehrhardt, Ana Cláudia G. Pinto e a egressa do curso de Design Raquel Beatriz Neow.